第397章 买光鸭货(第2/2 页)
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货自然是少不了的，甚至她一想起自己之前吃过的卤鸭杂，就口水直流，空间都有这么多货了，自然是多做一些，自吃送人都可以。
而且鸭货保存好放个几天也是没问题的。
鸭脖、鸭掌、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭肝苏晓都拿了一些，鸭肠太难洗，这次就不打算做了。
韩瑾正把鸭6样先拿去清洗解冻，清洗完再浸泡半小时以上去除血水，泡了整整三个大木盆。
苏晓就在厨房的另一边准备香料调卤水。
卤鸭货做的好不好吃，卤水是关键。
做鸭货的卤水需要的香料很多，之前为了方便做卤水，她还做了很多小小的纱布袋，方便分装香料，便先从空间取了两个出来备用。
接着准备香料，香料是为了增加香味的。做鸭货的香料一共是8款，分别是桂皮300克、白芷300克，八角160克，白寇240克，山奈300克，青麻椒1000克，香叶120克、小茴香120克。
这些全部放在一个大盆里，苏晓往盆里加入了些清水进行清洗。
加清水目的有二，一是为了方便搓洗香料里面的泥沙杂质那些，二是浸泡一下更容易出味，不过也不能泡太久，两三分钟就差不多够了。
红曲米有上色的作用，苏晓取了700克，用一个小纱布袋装起来，扎紧了口袋放在一边。
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