学术交流比赛是是厨艺比赛是最好的厨师，全国各地厨师交流比赛(第2/3 页)
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1. 鲁菜：鲁菜是中国传统的四大菜系之一，以鲜咸为主，讲究原汁原味，善于用葱姜蒜调味，以炒、烧、蒸、煮等技法为主。
2. 川菜：川菜是中国最具特色的菜系之一，以麻辣为主，善用豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，以炒、烧、蒸、煮、烤等技法为主。
3. 粤菜：粤菜是中国南方菜系的代表，以鲜、嫩、爽、滑为主，讲究原汁原味，善于用海鲜、野味等食材，以炒、烧、蒸、煮等技法为主。
4. 苏菜：苏菜是中国南方菜系的代表之一，以清、鲜、嫩、脆为主，讲究原汁原味，善于用糖、醋、酱油等调料，以炒、烧、蒸、煮
6. 浙菜：浙菜是中国南方菜系的代表之一，以鲜、嫩、爽、滑为主，讲究原汁原味，善于用海鲜、野味等食材，以炒、烧、蒸、煮等技法为主。
7. 湘菜：湘菜是中国南方菜系的代表之一，以鲜、香、
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